外卖App处理用户电话联系需求的方式通常包括以下几个方面：

为了保护用户隐私，外卖平台通常会使用虚拟电话号码来代替用户的真实号码。例如，美团外卖会使用虚拟中间号，这是专门用于号码隐私保护的技术。在骑手接单后，骑手和客户的电话会通过这个虚拟号码进行绑定，双方通过这个中间号进行沟通，互相不显示真实号码。

外卖App可能会提供电话提醒功能，例如，当商家有订单但未接单时，系统会自动触发电话提醒功能给商家致电提醒有订单。类似地，站长在需要指派配送员状态下没有指派指定配送员时，将电话通知站长有订单需要指派。配送员在接到指派订单但未接单状态时，也会收到电话提醒。

外卖平台通常会提供客服支持，用户可以通过拨打客服热线来寻求帮助。客服团队会处理用户的投诉、建议和其他问题。例如，如果用户遇到外卖质量问题、配送员配送慢等情况，可以拨打客服电话进行投诉或咨询。

用户在下单时可以在订单备注中注明特殊的联系需求，例如，如果用户的电话停机了，可以在备注中说明，并告知外卖小哥通过敲门或其他方式联系。

除了电话联系，外卖App通常还提供在线沟通的功能，用户和商家或配送员可以通过App内的聊天功能进行文字沟通，这在某些情况下可以作为电话联系的替代方式。

通过这些方式，外卖App可以有效地处理用户的电话联系需求，同时保护用户的隐私和提供良好的用户体验。