外卖App对商家服务态度的监督主要通过以下几种方式：

用户评价是监督商家服务态度的重要手段。用户在下单后可以对商家的服务进行评价，包括服务态度、配送速度、菜品质量等。这些评价会直接影响商家的信誉和排名，从而激励商家保持良好的服务态度。

部分外卖平台推出了骑手评价商家的功能，骑手在完成订单后可以对商家的服务进行评价，如出餐速度、包装情况等。这种双向评价机制有助于更全面地监督商家的服务质量。

外卖平台会定期对商家进行巡查，检查商家的服务情况，包括服务态度、食品安全等。如果发现商家存在服务态度问题，平台会采取相应的处罚措施，如警告、罚款、甚至下架处理。

外卖平台会通过大数据分析来监测商家的服务质量，包括用户投诉率、差评率等指标。如果发现某个商家的服务态度指标出现异常，平台会进行调查并采取措施。

用户可以通过外卖平台的客服渠道反馈商家的服务态度问题，平台会根据用户的反馈进行调查，并采取相应的措施。

通过上述方式，外卖App能够有效地监督商家的服务态度，确保用户能够享受到优质的服务体验。