为了保障商家的利益，外卖App可以采取以下措施：

外卖App可以通过的营销策略，如优惠活动、限时折扣等，帮助商家扩大影响力，吸引新客户。

确保商家明白合作的费用结构、分成比例以及服务保障，让商家感到公平和安心。

提供一套完善的后台管理系统，让商家可以方便地管理订单、库存和促销活动，降低运营成本。

对商家进行的培训，包括如何使用平台、客户服务技巧等，提升商家的能力。

表明平台愿意与商家建立长期稳定的合作关系，共同成长，共享收益。

定期向商家收集反馈，不断改进平台，以满足商家的需求。

建议外卖平台的抽成比例不得高于5%，以确保商家能够获得合理的利润空间。

加强对进驻平台餐饮商户的监督管理，包括资质审查、食安培训、违规管理体系建立等，确保食品安全。

为商家提供自有小程序，搭建属于自己的外卖平台，收入全部属于商家，无需支付佣金，同时提供聚合配送支持，降低配送成本。

推出“放心吃”食品安全责任险，设立权益保障基金，为消费者提供全面的食品安全保障，同时也保障了商家的利益。

通过上述措施，外卖App可以有效地保障商家的利益，同时也能提升用户体验，促进外卖业务的健康发展。