要实现外卖APP的离线功能，通常需要结合多种技术，包括数据缓存、本地存储、Service Worker等。以下是一些关键步骤和技术要点：

当用户在联网状态下使用APP时，可以将一些关键数据或用户经常访问的数据缓存到本地存储中，如手机的内存或SD卡。这些数据可以包括用户的个人信息、设置、已下载的内容等。当用户进入离线模式时，APP将直接从本地存储中读取这些数据，而不是从互联网上获取，从而保证了用户在没有网络连接的情况下仍然能够访问这些数据。

使用本地数据库（如SQLite或IndexedDB）来存储用户在离线状态下的操作数据，例如订单信息、收藏的餐厅等。当用户重新联网时，这些数据可以同步到服务器上。

Service Worker是一种在后台运行的脚本，可以拦截网络请求并处理缓存。当网络可用时，Service Worker会更新存储的内容；当离线时，它会从缓存中提供内容，保证应用的正常运作。

通过设置manifest文件，可以将外卖APP作为“添加到主屏”的PWA（渐进式网页应用），提供类似原生应用的用户体验，并且在离线时仍然可以访问。

对于外卖APP来说，地图功能是非常重要的。可以使用离线地图技术，允许用户在没有网络的情况下查看地图和餐厅位置。

当用户在离线状态下进行操作（如下单、修改个人信息等），这些操作可以保存到本地，等到重新连接到网络时再进行同步。

在离线模式下，可能会出现一些错误，例如无法加载数据或者无法保存操作。APP应该提供相应的错误处理机制，例如显示错误提示信息或者自动重试操作。

在离线模式下，用户可能会遇到一些限制，例如无法访问新的数据或者无法进行实时的交互。为了提高用户体验，可以在离线模式下尽量提供更多的功能和数据，并且及时提示用户当前的网络状态。

通过上述技术和步骤，可以实现一个高效、可靠的离线功能，提升外卖APP的用户体验和服务质量。