为了确保酒店管理小程序中客户信息的安全性和合规性，可以采取以下措施：

使用强加密标准如AES（加密标准）和RSA（公钥加密算法）对敏感数据进行加密。在微信小程序中，可以利用CryptoJS库进行AES对称加密，确保数据在传输和存储过程中的安全。

所有网络请求必须使用HTTPS协议，以确保数据传输的安全性。这可以通过在中指定https协议的URL来实现。

确保密钥的安全性，避免在客户端直接暴露密钥。对于特别敏感的信息，建议在服务器端进行加密处理。

定期备份重要数据，以防意外丢失。

开启小程序的日志记录功能，有助于追踪潜在的安全漏洞。

定期检查并更新加密算法和库，以适应新的安全标准。

提高用户的安全意识，告知他们如何安全地使用小程序。

在小程序中添加一个加密接口，实现对接口的安全防护，通常采用SSL加密技术，确保数据的安全传输。

在小程序中，设备绑定是通过服务器的信息进行的，因此数据存储在服务器上，增加了安全性。

保证用户数据不会被非法获取，在小程序开发完成后，需要对其进行测试，确保数据是安全的。

云开发提供了云数据库和云函数等功能，可以用来实现数据加密和保护。云开发环境中的数据加密和保护可以减少开发者在服务器搭建及运维上的繁琐工作，让开发者专注于业务逻辑的实现。

使用微信开放平台提供的安全风控接口，帮助开发者应对虚假交易、恶意骗取补贴等营销作弊风险和批量注册、伪造身份等注册黑产风险。

使用公私钥机制，开发者在应用中使用自己的私钥生成请求的签名，平台使用应用的公钥进行签名的验证，保证请求的真实性和数据的完整性。

使用小程序前端和微信后台提供的接口，获取用户的加密密钥信息，对数据进行加密和签名，防止数据被截取和篡改。

通过上述技术手段，可以显著提高小程序用户数据的安全性，保护用户隐私。